Vinič odroda Chardonnay - biela muštová, skoro dozrievajúca

Chardonnay je biela muštová odroda hrozna pochádzajúca z oblastí Burgundska a Champagne vo Francúzsku. Odroda Chardonnay je rozšírená aj v Nemecku, Švajčiarsku, Taliansku, Španielsku, Portugalsku, Maďarsku, Rumunsku, Bulharsku, Grécku, Slovinsku, Moldavsku, Gruzínsku, Anglicku, Indii, USA, Austrálii, na Novom Zélande, v Čile, Argentíne, Uruguaji, Juhoafrickej republike a inde. V Bulharsku je rajonizovaná, pestuje sa najmä v severovýchodnom Bulharsku, v Srednej Gore, v okolí Plovdivu a v oblasti Sungurlare. Odroda má niekoľko klonových variácií: niektoré mutácie majú pižmový tón a nazývajú sa "Chardonnay musqué" a mutácia "Chardonnay rosé" má ružovo sfarbené bobule. Skorá odroda: hrozno dozrieva koncom augusta. Má stredne bujný rast, vysokú úrodnosť a dáva stredné úrody. Vyhovujú jej hlbšie, bohaté vápenaté pôdy na úpätí kopcov. Vysoké výsledky dáva aj v chladnejších oblastiach. Je pomerne odolná voči mrazu a suchu. Je citlivá na hnilobu. Strapec je malý (90-95 g), valcovito-kužeľovitý, niekedy s krídelkom, riedky až stredne hustý a hustý. Bobule sú drobné, guľaté, žltozelené so zlatistým nádychom na slnečnej strane, pokryté voskovým povlakom a drobnými hnedastými bodkami. Dužina je šťavnatá, s harmonickou chuťou. Šupka je tenká, húževnatá. Chardonnay je najobľúbenejšia biela muštová odroda na svete. Obsah cukru v hroznovej šťave je 18—22,9 g/100 ml pri kyselinách 11,6— 8,2 g/l. Jej názov sa spája s niektorými z najprestížnejších francúzskych bielych odrodových vín pôvodom z Burgundska (Chablis, Côte de Beaune a Mâconnais) a so šumivými šampanskými vínami. Z odrody Chardonnay sa vyrábajú vínne suroviny na šampanské a vysokokvalitné biele stolové vína, ktoré sa vyznačujú ľahkosťou, sviežosťou, harmonickou chuťou a ovocnými vôňami. Zrenie v dubových sudoch dodáva vínu tóny vanilky, dymu a duba. Používa sa ako zlepšujúca odroda pri výrobe šampanských vín. Najznámejšie značky šampanských vín vo Francúzsku sa vyrábajú zo scelenia odrôd Chardonnay a Pinot noir.