Vinič odroda Syrah - skoro dozrievajúca

Odroda Syrah je v Austrálii a krajinách Nového sveta známa aj ako Shiraz. Syrah je červená muštová odroda hrozna, pôvodom z Iránu. Okrem Francúzska je rozšírená aj vo Švajčiarsku, Taliansku, Austrálii, Kalifornii (USA), Juhoafrickej republike, Argentíne, Mexiku a Čile. V roku 2001 bola na malých plochách vysadená aj v Bulharsku, v oblasti mesta Ľubimec a v Sakare. V roku 2004 vyrobila „Vila Ljubimec“ prvé bulharské Syrah. Muštová odroda Syrah Skoro až stredne dozrievajúca odroda: v Bulharsku hrozno dozrieva približne v polovici augusta. Vinič má stredný rast a nedáva vysoké úrody. Uprednostňuje chudobnejšie, kamenisté pôdy s dobrou drenážou. Odolná voči hubovým chorobám a väčšine chorôb viniča. Strapec je malý až stredný, valcovito-kužeľovitý, mierne krídlatý, stredne hustý. Bobule sú stredne veľké, mierne oválne, čierne. Zo Syrahu sa vyrábajú vysokokvalitné červené odrodové vína, ako aj scelené vína a ružové vína. Mladé vína majú charakteristické tóny fialiek, exotických kvetov, dymu, rozmarínu, materinej dúšky, malín, čučoriedok a čiernych ríbezlí. Vína sa vyznačujú veľmi sýtou, granátovou farbou s fialkastými odtieňmi a vysokou plnosťou. Majú veľký potenciál zrenia. Starnutím vína získavajú nové aromatické tóny čokolády, tabaku a kože. Vo Francúzsku sa v údolí rieky Rhôny zo Syrahu vyrábajú známe tmavé vína „Hermitage“ a „Cote Rotie“, do ktorých sa kvôli aróme pridávajú aj malé množstvá odrody Viognier. Odroda sa pestuje všade v celom južnom Francúzsku, kde sa používa do scelených vín. Do Austrálie bola prenesená a vysadená v 19. storočí a dnes je Syrah najrozšírenejšou červenou odrodou v Austrálii a stal sa symbolom austrálskych vinárov.